Inflação supermercado 2026: o que o Focus e o IPCA-15 mostram ao lojista

O mercado financeiro voltou a subir a projeção de inflação em 2026: a mediana do Relatório Focus, do Banco Central, chegou a 5,01% para o IPCA do ano. Ao mesmo tempo, a prévia da inflação de setembro, o IPCA-15, mostrou que os alimentos têm itens em alta e itens em queda. Para quem trabalha com inflação no supermercado em 2026, vale separar o que é projeção do que é dado medido.

O que o Focus projeta para a inflação de 2026

No Relatório Focus de 2 de outubro de 2026, a mediana das expectativas do mercado para o IPCA ficou assim:

Ano	Projeção do IPCA (mediana)
2026	5,01%
2027	4,30%

Para 2026, o valor era 4,99% uma semana antes e 5,00% quatro semanas antes. O mesmo relatório traz a mediana do PIB de 2026 em 1,85% e da taxa Selic ao fim do ano em 13,50% ao ano. O Focus mostra o que as instituições esperam, e não o que o IBGE já mediu.

O que o IPCA-15 de setembro mediu nos alimentos

O IPCA-15 de setembro de 2026, divulgado pelo IBGE em 25 de setembro, subiu 0,70% no mês e acumulou 4,47% em 12 meses. No ano, a alta acumulada é de 3,82%.

No grupo alimentação e bebidas, a variação foi de 0,40% no mês e de 4,40% em 12 meses. O subgrupo alimentação no domicílio, que reúne os alimentos comprados para consumo em casa, subiu 0,38% em setembro, depois de recuar 0,97% em agosto. Segundo o IBGE:

• em alta: tomate (20,76%), arroz (2,39%) e carnes (1,30%);
• em queda: feijão carioca (-6,33%), cebola (-4,41%) e café moído (-1,36%).

A alimentação fora do domicílio subiu 0,44% no mês.

Por que a média esconde o que o supermercado vive

O mesmo índice traz um item subindo mais de 20% e outro caindo mais de 6% no mesmo mês. Por isso, o número geral da inflação serve de pano de fundo, mas não indica como estão os preços dos itens de uma loja específica. A categoria de alimentos também não anda sozinha: no IPCA-15 de setembro, a categoria de maior peso no resultado do mês foi habitação, com a energia elétrica residencial. Para quem compra para revender, uma saída é repor aos poucos, item por item: a Gale, distribuidora sem pedido mínimo, atende supermercados e mercados de bairro nesse formato.

O que acompanhar no mix com a inflação em alta

Sem prever preço, dá para organizar o acompanhamento em poucas perguntas:

1. Saída: quais itens do mix venderam menos ou mais nas últimas semanas?
2. Estoque parado: há item de giro lento ocupando capital? Vale lembrar que a mediana do Focus para a Selic ao fim de 2026 é de 13,50% ao ano, o que encarece o dinheiro parado em estoque.
3. Reposição: repor pouco e com frequência, conforme a saída, reduz o risco de comprar demais um item que muda de comportamento.
4. Dados do setor: o texto sobre os dados do varejo alimentar em agosto mostra como o giro vem se comportando.

Para conhecer como a Gale abastece quem revende, veja a página inicial.